Arepa Aguita e Sapo Receta original
Arepas Maracuchas, Arepas Cabimeras, Arepas Tumbarrancho
¡Bienvenidos amantes de la buena comida! ¿Están listos para conocer la mejor arepa que han probado en su vida? Permítanme presentarles las famosas "Arepas Aguitas de Sapo". Con su masa suave y tierna y un relleno jugoso y sabroso, estas arepas son el platillo perfecto para cualquier hora del día. Prepárense para deleitarse con el sabor auténtico de la gastronomía venezolana. ¿Listos para probarlas? ¡No se arrepentirán!
La llaman "Aguita de Sapo", "Aguita e Sapo", "Agua e Sapo", para que vos veais así es es Maracaibo, así es el Zulia. Una región venezolana llena de mucho sabor y pasión por sus costumbres y valores. Aquí encontrarás la receta paso a paso y con todos los detalles de esta fabulosa Arepa Aguita de Sapo. Con todos los tips necesarios para hacerla como si estuvieras en Maracaibo de la manera más tradicional.
El estado Zulia es una tierra especialista en comida abundante y muy exótica, que llena de sabor a propios y extraños, visitantes que se sienten como en casa con todas las atenciones recibidas. Pero también es la cuna de ocurrentes nombres para sus comidas, como las arepas "Tumbarrancho".
La Aguita e Sapo no tiene nada que ver con ningún animal como el sapo, así que puedes comerla con tranquilidad que no encontrarás nada raro, la composición del relleno es pernil y queso frito.
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¿Qué es una Arepa Aguita de Sapo maracucha?
Es una receta que se prepara en base a pernil horneado y dónde su jugo o salsa es la "Aguita de Sapo". La arepas se cocinan primero asadas en una placha o budare, luego se divide en dos partes y se frie con abundante aceite. La arepa se forma con pernil desmenuzado o esmechado, queso semi duro frito y mucha aguita e sapo o salsa del pernil.
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Arepa Agüita de Sapo ingredientes
Los ingredientes de estas arepas y que sirven de relleno de las mismas son el pernil y el queso. El pernil se coloca desmenuzado y el queso frito, sobre ambos mucha salsa.
| Ingrediente principal | Pernil y queso frito |
| Método de cocción | Asada y luego frita |
| Característica principal | La salsa Aguita e sapo |
| Tipo | Tradicionales |
| ¿De dónde son? | Maracaibo - Venezuela |
¿Cómo hacer Arepas de Agüita e Sapo?
Aunque la preparación del pernil es algo laboriosa y puede pareces difícil, lo cierto es que es muy sencilla. El pernil se sazona, se hornea, luego se separa la salsa del pernil y este se desmenuza. Las arepas se cocinan asadas para posteriormente ferilas al igual que el queso semi duro cortado en cuadros.
Para preparar las arepas Agüita de Sapo:
- Primero hay que colocar en un bol el agua y agregar la sal. Incorporar paulatinamente la harina y amasar hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Luego se separa la masa en porciones del tamaño de su preferencia, se hacen bolas y luego se aplastan hasta obtener discos de masa.
- Después se calienta suficiente aceite en un caldero y se fríen las arepas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Se abren entonces horizontalmente, por la mitad, de forma que queden dos tapas.
- Se colocan sobre una de las tapas las lonjas de pernil, el queso frito y una o dos cucharadas de jugo de la cocción del pernil.
- Se cierra la arepa con la otra tapa y se sirven calientes.
Pero no te preocupes, que con esta receta de ScarlettMiau en su canal de youtube, el paso a paso de que hacer y cómo hacerlo está todo detallado. Te invitamos a ver a continuación esta exquisita receta.
Arepa Aguita de Sapo Receta
Ingredientes
Para hornear el pernil
- 600 gr carne de pernil
- 1 unidad Cebolla mediana
- 3 unidad Ramas de cebollín
- 6 unidad Ajos
- 50 gr Panela o papelón
- 2 cda Salsa de soya
- 2 cda Salsa inglesa
- 1 unidad Pizca de diferentes especias
- 2 cda Salsa de jengibre
- 1 cda Sal
Para la masa de las arepas
- 3 tazas Haraina de maiz precocida
- 3 tazas Agua templada
- 1 unidad Pizca de sal
Para el queso
- 250 gr Queso blanco semi duro
Elaboración paso a paso
Preparar el pernil
- Todos los ingredientes que tenemos para preparar la salsa del pernil la colocamos en una licuadora con algo de agua. Licuamos hasta forma una mezcla espesa sin grumos.Luego agregamos la salsa inglesa, el papelón, de soya y de jengibre. Luego colocamos las especias e integramos.
- Teniendo el pernil seleccionado lo colocamos en un molde que sirva para hornear. Agregamos sal al gusto por todo el pernil.
- Ahora bañamos el penirl en la salsa, abrimos orificios en varias partes del pernil para una mejor absorción de la mezcla.Tapamos completamente el pernil con papel aluminio y lo colocamos al horno a fuego medio por 1 hora y 30 minutos apróximadamente.
- Retiramos el pernil del horno, dejamos reposar.
- Separamos la salsa con una cuchara y la colocamos en otro embase para ser utilizada en el armado de las arepas.Desmenuzamos el pernil y lo colocamos en un envase.
- El pernil separado en la salsa y el desmechado, listo para armar las arepas.
Preparación de la arepa
- Colocamos en un bol las tres tazas de agua, agregamos el toque de sal y revolvemos. De a poco agregamos la harina de maíz, seguimos revolviendo para evitar grumos en la masa. Ahora amasamos con la manos hasta obtener una consistencia suave, que no se pegue.Dividimos en porciones iguales, hacemos bolas con ellas y luego le damos forma a las arepas, aplastando suavemente con ambas manos con movimientos circulares y manos humedecidas.
- Colocamos una plancha o budare a fuego medio - alto y cocinamos por ambos lados unos minutos. Una vez listas, dejamos reposar unos minutos y luego abrimos completamente las arepas quedando esta en dos partes.
- Cada parte de la arepa será una base y una tapa de la aguita de sapo.
- Ahora en abundante aceite a fuego medio - alto ferimos las mitades de las arepas.
Preparar el queso
- El queso debemos cortarlo en pedazos cuadrado o circulares propocionales al tamaño de las arepas. Su grosor de al menos medio centimetro.En el mismo aceite de las arepas se frien los trozos de queso. Debe ser semi duro y que no esté simple.
Armar las Arepas Aguita de Sapo
- El primer paso es colocar una base de la "aguita de sapo", jugo o salsa del pernil sobre el plato en el que vamos a servir las arepas.
- Luego colocamos una parte de la arepa como base del armado. Le agregamos más salsa.
- Agregamos el pernil a cada base y luego otro poquito de salsa.
- Ahora le toca a el queso el cual colocamos sobre el pernil.
- Por último tapamos con la otra parte de la arepa para cubrir el relleno.
- Servimos las arepas y a comer y disfrutar esta delicia.
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Arepa Aguita e Sapo: mejores tips
Si quieres que tus arepas de aguita de sapo queden como las originales, con mucho sabor que guste a todos, tienes que tomar en cuenta estas recomendaciones.
- Las arepas: luego de asar las arepas hay que freirlas, tienes que usar abundante aceite y sumergirlas cuando en aceite esté muy caliente. Deben quedar muy tostaditas y crujientes.
- El queso: este debe ser semi duro y no estar simple para que se pueda freir y no se derrita completamente. Su espesor cercano a un centimetro y de un tamaro parecido al de la arepa.
- El pernil: por último, pero más importante es el pernil. Coloca la salsa sobre la totalidad del mismo, haciendo orificios para que penetre y absorva más sabor. Al hornear debe quedar con suficiente jugo o salsa para colocar en la arepa.
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