Cómo Hacer Arepas Andinas de Harina de Trigo: Receta Paso a Paso 🥟
Las arepas andinas son una deliciosa variación de las tradicionales arepas venezolanas, hechas con harina de trigo en lugar de harina de maíz. A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar estas arepas en casa, junto con consejos útiles y variaciones para que disfrutes al máximo de esta delicia.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 15 g de azúcar blanca
- 1 huevo batido
- 20 g de mantequilla
- 1 cucharadita de levadura química
- Leche templada (la necesaria para formar la masa)
- Aceite de oliva virgen extra para cocinar
Pasos para Preparar Arepas Andinas
- Mezclar Ingredientes Secos: En un bol grande, mezcla la harina de trigo, el azúcar, la levadura y una pizca de sal.
- Incorporar Ingredientes Líquidos: Añade el huevo batido y la mantequilla en pomada. Mezcla bien.
- Formar la Masa: Agrega leche tibia poco a poco mientras mezclas hasta obtener una masa homogénea y suave. La masa no debe quedar pegajosa, así que añade la leche gradualmente.
- Reposo de la Masa: Forma una bola con la masa y déjala reposar en el bol tapado con papel film a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos.
- Formar las Arepas: Divide la masa en medallones y aplánalos con las manos hasta que tengan un grosor de 1 cm. Pínchalos ligeramente para evitar que se inflen demasiado.
- Cocinar las Arepas: Calienta una sartén a fuego medio-bajo con un poco de aceite de oliva virgen extra o mantequilla. Cocina las arepas volteándolas cada 3-4 minutos hasta que estén doradas y cocidas uniformemente.
- Dejar Reposar: Una vez listas, deja reposar las arepas envueltas en un trapo para que se templen antes de servirlas.
Receta de Arepas Andinas
Ingredientes
- 800 gramos Harina de Trigo todo uso
- 2 cucharaditas Polvo de Hornear
- 2 cucharaditas Sal
- 1 Unidad Huevo
- 1/2 Taza Leche
- 100 gramos Mantequilla derretida
- 3/4 Tazas Agua
Elaboración paso a paso
- Organizar todos los ingredientes necesarios
- Lo primero que hacemos es llevar la harina a un recipiente adecuado. Integramos el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Es importante que la harina tenga un leudante o polvo de hornear para que la arepa quede suave y esponjosa.Agregamos el huevo entero y vamos incorporando la leche a la harina mezclando con las manos. Puedes usar una batidora para integrar bien los ingredientes.
- Ahora empezamos a colocar la leche, la cantidad sugerida en la receta siempre es apróximada, porque puede que la harina de trigo usada por ti absorva más o menos humedad. Hay que añadir la leche poco a poco a medida que vamos amasando. Se integrarán las partículas de harina e irán absorbiendo la humedad y el gluten se comenzará a desarrollar, no es recomendable amasar mucho tiempo porque no queremos que el gluten se desarrolle en exceso sólo amasar para que la masa quede homogénea.
- Teniendo una mezcla que sea manejable, colocamos algo de harina en el mesón limpio y seguimos amasando, agregando la harina suficiente para que no se pegue al mesón ni a nuestras manos.
- Al amasar unos 5 minutos será suficiente para que la masa quede suave y no se pegue. Para que sea más fácil estirarla la dejaremos reposar unos 30 minutos.
- Luego de reposada la masa, espolvoreamos harina en el mesón y estiramos primero con nuestras manos y luego con el rodillo, la masa debe tener aproximadamente 5 milímetros de grosor.
- Cortamos con un molde circular cada arepa individual y los restos de masa los volvemos a amasar para formar más arepas.
- Colocamos un sartén antiaderente a fuego medio y ponemos a cocinar las arepas por un apróximado de 4 o 5 minutos por cada lado.
- Luego abrimos las arepas, le agregamos mantequilla y el relleno deseado, con queso quedan estupendas.
Video
Cómo degustar las arepitas andinas
Lo más tradicional es comer las arepas de trigo con queso, pero la cocina es un arte en el cual puedes experimentar, veamos opciones:
- Acompañamientos tradicionales: Las arepas andinas de harina de trigo se suelen disfrutar con algunos ingredientes clásicos como el queso fresco, la mantequilla, el aguacate, el hogao (una salsa de tomate y cebolla) y la carne desmechada. Estos acompañamientos resaltan el sabor de la arepa y crean una combinación deliciosa.
- Maridajes con bebidas: Las arepas andinas de harina de trigo se pueden maridar con diversas bebidas, dependiendo de tus preferencias. Algunas opciones clásicas son el café, el chocolate caliente y la chicha andina (una bebida fermentada de maíz). Si prefieres algo más refrescante, puedes optar por una limonada o una bebida de frutas.
- Experimenta con nuevos sabores: También puedes experimentar con nuevos sabores y acompañamientos para tus arepas andinas de harina de trigo. Por ejemplo, si te gusta lo picante, puedes agregar un poco de ají o salsa de rocoto. Si prefieres algo más dulce, puedes añadir mermelada o miel. ¡Las posibilidades son infinitas!
- Prueba diferentes rellenos: Además de los acompañamientos tradicionales, las arepas andinas de harina de trigo se pueden rellenar con una gran variedad de ingredientes. Algunas opciones populares son el pollo desmechado, la carne asada, el jamón y el queso, los frijoles, los aguacates y las verduras asadas. ¡Deja volar tu imaginación y experimenta con diferentes rellenos!
Preguntas frecuentes sobre
¿Con qué acompañas las arepas andinas esponjosas?
La escencia de la arepa andina es la misma que las arepas tradicionales, sólo que en vez de harina de maíz se hacen con harina de trigo. Por esto la arepa andina se pueden acompañar con todo, aunque lo más tradicional es comerlas con queso en sus diferentes formas.
¿Cómo hacer arepas andinas con harina de trigo integral?
El procedimiento no cambia si la harina de trigo es integral o no, lo que cambia es la arepa andina que vas a disfrutar.
¿Cómo hacer arepas andinas sin leche?
La leche es uno de los ingredientes usados en la receta tradicional de la arepa andina, sin embargo, muchas personas no les gusta o les cae mal la leche. En estos casos sustituimos las cantidad de leche con agua y listo.
¿Cómo hacer arepas andinas sin mantequilla?
Otro de los ingredientes importantes en esta receta es la mantequilla, pero si por alguna razón no quieres colocarla no hay problema, el sabor no cambiará radicalmente.
¿Cómo hacer arepas andinas sin huevo?
Si por alguna razón, no quieres agregar huevo a esta receta, puedes preparar arepas andinas sin huevo. Para ello puedes agregar algo de leche adicional para contrarestar la falta de huevo y listo.
¿Porqué las arepas andinas se agrietan?
Esto es algo que puede suceder con frecuencia. Para que no se agrieten las arepas andinas, lo primordial es la humedad de la masa, si está muy seca o dura se agrietarán. Para ello debes crear una masa bastante consistente, pero que no se exceda de harina. Además, al formar la arepa, humedece bien tus manos y así evitaras que se agrieten las arepas.
¿De dónde es la Arepa Andina?
La arepa andina es venezolana, específicamente de la zona andina conformada principalmente por los estados Táchira, Mérida y Trujillo.
¿Cuáles Arepas prefieres las Arepas Venezolanas o Arepas Colombianas?
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